民國五十年間，住在台北士林山腳下純樸的石居伯一家人，經常以簡陋車輛甚至徒步上陽明山，勤奮地照護著山上的一片柑橘園。這片柑橘園，歷經台灣風光的草山桶柑外銷時期，參與過觀光果園的興盛，又荒養休耕了二十年的沈寂時日，果樹蟲鳥與大地都彷彿悄悄呼睡。

直到民國九十五年，農場經營者郭大哥與安心姐，為了完成長輩能有一條大路通到柑橘園的心願，進而成就了現在的梅居休閒農場。從難行的泥濘小徑走到寬敞平坦的大路，走了足足十五年。

梅居休閒農場的名字，也是為了感念長輩，遂以石居伯夫婦的名字來命名，農場中心亦設有一座＜感恩．尊重．愛＞親子牛雕像，希望能不忘前人的刻苦精神，將上一代台灣人胼手胝足、勤墾不懈的態度，一代代地傳承下去。

柑橘園歷盡六十餘載的歲月， 經年休養的土壤恢復地力，從慣行農法轉型為友善耕作的土地。我們落實不使用化肥農藥來專植無毒蔬果，也致力把梅居設計成友善環境的實驗基地。

因意識到全球氣候變遷及生態日益破壞，農場希望大力推廣蔬食文化，藉由體內環保調整飲食習慣，來減少地球碳排放，作為一種友愛大地的承諾。

學習把永續就地精神和自然農法結合，透過環境教育及生態導覽，傳遞農作物、動物與人之間的自然共生互利之關係。