《農務週誌》蔬菜賀爾蒙是什麼？水果又大又甜可以吃嗎？

《農務週誌》是梅居農場的勤耕札記，為您紀實報導在山林田間的種種農事，捕捉現時農場動態，讓食用與耕作不再有距離。

　　在梅居農場收成過後的田，Yami拿著相機記錄王大哥的農務工作，一邊聊著剩下沒有採收到的油菜佈滿了被蟲啃食的孔洞，周圍很多翩翩飛舞的白紋蝶，王大哥看著這些可愛的小白蝶，很是困惱的表示：沒有農藥的蔬菜，白紋蝶就會來下蛋，把蔬菜咬得一個洞一個洞的，不是很漂亮，特別是十字花科牠們最愛吃了。

　　Yami覺得有什麼關係呢？這些綠毛毛蟲好可愛呀！王大哥則說這樣產量就會少很多。「那可以怎麼解決呢？」Yami一邊拍毛毛蟲一邊被療癒地反問王大哥。「那這樣就要拉小網室，不讓白紋蝶靠近菜就沒機會產卵啦！」

　　「既然這麼簡單，為什麼大家還要灑農藥呢？」Yami放下相機，認真地看著王大哥。「灑農藥比拉網室更方便管理呀，大面積噴灑大面積管理，你知道嗎？除了農藥以外，蔬菜還會噴賀爾蒙催大哦！」王大哥停下手邊工作，拄著鋤頭回答。

　　「我只聽過環境賀爾蒙，蔬菜也有賀爾蒙哦？」

　　「以前的水果像是西瓜小小一顆用捧的，現在的西瓜超級大顆要用抱的；以前的山藥小小一條，現在比我的手臂還粗！」王大哥一邊比劃，並露出上手臂示意。「還有呀，以前的水果都是酸的，要吃甜的通常都很貴；現在呢！想吃酸的都還找不到捏！」

　　這點的確是呢！之前Yami在跟友人討論為什麼木瓜沒有木瓜味這個問題，雖然木瓜有木瓜味有時會讓人反胃（但是加牛奶卻很好喝哦！），但反而比較天然，友人在量販超市買的木瓜又大又甜，甜的不像木瓜，也失去了原本木瓜的酸香氣。大家一致都有同感，想吃天然的水果真的很難找了。

　　王大哥繼續滔滔不絕的發表他耕種的經驗談，Yami欣然聽起了演講，要幫各位梅粉多知道一些關於蔬菜的健康資訊。

　　「那我們要怎麼買天然一點的食材呢？」Yami問道。

　　「如果你是在傳統市場買的，你就仔細看他們賣的菜有沒有蟲吃的洞，如果葉子不大沒關係，只要蟲敢吃的，人就可以吃。不過你要小心，少數農夫會等蟲吃過，再噴農藥，這就比較難分了，挑選小農自種的比較保險。」王大哥比著前方的坑坑巴巴的油菜這樣說。

　　抱著沉重的心情回到辦公室的Yami，壓抑不住探知答案的本性，開始搜尋起蔬菜賀爾蒙相關的關鍵字詞。發現蔬菜賀爾蒙和我們熟知的環境賀爾蒙不怎麼相干。

　　環境賀爾蒙指的是一種動物性的內分泌干擾物，對動物會造成基因突變，對人類來說會引起器官功能異常及癌變可能性。所謂的蔬菜賀爾蒙是一種植物的生長調節劑，俗稱植物的生長激素，它的作用是促進發芽、促進生根、防止落花落果、增大果實等，製程有化學合成、微生物發酵和天然植物提煉。

　　既然這麼好控制蔬菜品質的變因，使用蔬菜賀爾蒙是否有風險呢？對植物的影響，有可能強留果實會造成植株負荷過重，逐漸讓植株衰敗（拿Yami來舉例，她手沒什麼力氣，但卻叫她提兩袋非常重的水果，幾分鐘沒什麼問題，如果是幾小時，梅粉覺得會發生什麼事呢？更何況是植株的果實吊在它身上好幾天或好幾週），又或者提高產量但品質下降，因為外觀催大，裡面的營養成分和碳水化合物沒有跟著變多，導致品質不好、甜度下降、容易裂果等等。

　　由於蔬菜賀爾蒙只針對植物有作用，對人體沒有相關證據顯示會有影響。而且植物激素都有經過法規嚴格控管，不管是代謝速度或者對動物的毒素都是安全的，經過檢驗的植物激素才可上市使用。

　　那甜度呢？甜度主要跟肥料的磷肥有關係，現在的肥料除了化肥以外，有機肥和自製肥都是小農們的最愛，如果用天然的方式照顧這些農作物們，是有可能讓水果們的糖分提高數度呦！這樣歸功於台灣的農業技術非常優良。

　　簡單做個總結，因為食安問題讓消費者無法對食材來源感到安心，網路流傳的謠言又讓大家對農夫的觀感不佳，影響農夫們的銷售，使苦於栽種的心血毀於一旦。基於消費者對食材來源的嚴選講究，梅居農場所栽種的植物們都是用有機肥栽種，也不使用會讓大家有疑慮的植物激素，讓大家可以體驗的安心，食用的也安心。

　　農夫體驗趣現正開墾囉！有興趣體驗粒粒皆辛苦農耕生活的梅粉，請至臉書洽詢報名呦！如果對蔬菜賀爾蒙和水果甜度有興趣的梅粉，下方會列出Yami爬文搜尋的網站文章連結，請再自行點擊觀看！

水果甜不甜不是品種問題，而是施肥問題？

草莓使用生長激素是不是會有害呢?

 認識植物激素(生長調節劑)與使用原理

 環境荷爾蒙就在你身邊？